Must de Panciu pentru vin făcut acasă

Must de Panciu pentru vin făcut acasă: produsul sezonier de la Moșia Domnească

În Vrancea, venirea toamnei înseamnă recoltarea strugurilor și începutul unei tradiții păstrate în numeroase gospodării: pregătirea vinului pentru familie. Pentru cei care vor să facă vin acasă, dar nu doresc să cumpere și să proceseze strugurii, Crama Moșia Domnească din Străoane oferă în această perioadă un produs sezonier: must de Panciu deburbat, pregătit pentru fermentație.

Mustul este disponibil în variante albe, rose și roșii, din mai multe soiuri de struguri. Se pregătește numai pentru comenzile înregistrate și confirmate și se ridică direct de la cramă, la data stabilită în funcție de perioada recoltării fiecărui soi.

Must din struguri de Panciu, pregătit pentru fermentație

Moșia Domnească pune la dispoziția cumpărătorilor același must folosit pentru producerea vinurilor cramei. Strugurii sunt procesați în cramă, iar mustul este separat și deburbat înainte de a fi predat clientului.

Cumpărătorul nu mai trebuie să se ocupe acasă de zdrobirea și presarea strugurilor. Acesta primește mustul pregătit pentru începerea fermentației și se ocupă ulterior de transformarea lui în vin.

Produsul comercializat de Moșia Domnească este, așadar, must deburbat, nu vin finit și nici un serviciu prin care crama produce vinul în locul cumpărătorului.

Ce înseamnă must deburbat?

După procesarea strugurilor, mustul conține particule solide și materii aflate în suspensie. Prin deburbare, o parte importantă dintre aceste impurități este separată, rezultând un must mai limpede și mai bine pregătit pentru fermentație.

Deburbarea este o etapă importantă mai ales în producerea vinurilor albe și rose, deoarece contribuie la desfășurarea mai controlată a fermentației și la obținerea unui profil aromatic mai curat.

În vinificație poate fi întâlnit și termenul de must ravac, care desemnează mustul scurs liber din struguri înaintea presării sau obținut printr-o presare foarte delicată. Acesta este însă un concept diferit de deburbare: „ravac” descrie modul în care mustul este separat de struguri, în timp ce „deburbat” arată că mustul a fost limpezit prin reducerea particulelor aflate în suspensie.

În cazul produsului sezonier oferit de Moșia Domnească, caracteristica anunțată este aceea de must deburbat, pregătit pentru fermentație.

Ce sortimente de must sunt disponibile?

Pentru recolta 2026 sunt disponibile mai multe soiuri, grupate în trei categorii.

Must alb

• Sauvignon Blanc;
• Fetească Regală;
• Riesling Italian;
• Muscat Ottonel;
• Chardonnay.

Must rose

• Fetească Neagră;/li>
• >Merlot;
• Cabernet Sauvignon.

Must roșu

• Fetească Neagră;
• Merlot;
• Cabernet Sauvignon.

Disponibilitatea fiecărui sortiment depinde de momentul recoltării și de cantitățile existente. Strugurii sunt culeși și procesați atunci când ajung la maturitatea potrivită, motiv pentru care soiurile comandate pot fi disponibile la date diferite.

Mustul nu conține zahăr adăugat. Zaharurile sale provin în mod natural din struguri.

Drojdie, nutrient și consiliere incluse<

Odată cu achiziționarea mustului, cumpărătorul primește gratuit:

• drojdie selecționată, în cantitatea corespunzătoare volumului cumpărat;
• nutrientul necesar fermentației;
• indicații pentru folosirea drojdiei și a nutrientului;
• consiliere de specialitate pentru principalele etape ale fermentației;
• declarație de conformitate;
• documentul fiscal aferent comenzii.

Drojdia și nutrientul sunt oferite pentru ca fermentația să poată fi începută în condiții controlate. Administrarea acestora, urmărirea temperaturii și îngrijirea ulterioară a vinului rămân în responsabilitatea cumpărătorului.

După ridicare, mustul trebuie transportat cât mai repede în spațiul pregătit pentru fermentație. Păstrarea sa o perioadă îndelungată fără administrarea drojdiei nu este recomandată, deoarece microorganismele prezente în mod natural pot determina începerea unei fermentații spontane.

Cât costă mustul de Panciu din recolta 2026?

Prețul este același pentru toate sortimentele și diferă în funcție de cantitatea comandată:

• 100–300 de litri: 7,20 lei/litru, TVA inclus;
• 301–1.000 de litri: 6,50 lei/litru, TVA inclus;
• de la 1.001 litri: 5,80 lei/litru, TVA inclus.

Pragurile de preț sunt valabile pentru fiecare sortiment în parte. Cantitățile din sortimente diferite nu se cumulează.

De exemplu, dacă un client comandă 200 de litri de Muscat Ottonel și 150 de litri de Fetească Neagră, cele două cantități sunt calculate separat și nu formează împreună o comandă de 350 de litri pentru stabilirea prețului.

Pentru cantități sau cerințe speciale, cumpărătorii pot contacta crama pentru o ofertă personalizată.

Cum poate fi comandat mustul?

Comenzile pentru mustul din recolta 2026 pot fi înregistrate până la 20 septembrie 2026, în funcție de soiurile și cantitățile disponibile.

Pentru rezervarea cantității comandate se achită un avans de 10% din valoarea totală. După completarea formularului, un reprezentant Moșia Domnească contactează cumpărătorul pentru:

• confirmarea sortimentului și a cantității;
• stabilirea datei și intervalului de ridicare;<
• confirmarea avansului;
• comunicarea detaliilor necesare preluării.

Comanda este considerată rezervată după achitarea avansului.

Plata poate fi efectuată prin transfer bancar, printr-un link de plată securizat sau în numerar, pentru diferența rămasă, la ridicarea mustului.

Mustul se ridică direct de la cramă

ustul nu se livrează și nu se expediază prin curier. Comenzile se ridică direct de la Crama Moșia Domnească din Străoane, județul Vrancea, la data comunicată de echipa cramei.

Cumpărătorul trebuie să vină cu cisterne, recipiente de capacitate mare sau alte vase destinate transportului produselor alimentare. Acestea trebuie:

• să fie curate și bine igienizate;
• să nu prezinte mirosuri sau urme de substanțe;
• să aibă o capacitate suficientă;
• să poată fi închise și transportate în siguranță.

Pregătirea recipientelor și transportarea mustului de la cramă sunt responsabilitatea cumpărătorului.

De la mustul de Panciu la vinul făcut acasă

Produsul sezonier oferit de Moșia Domnească se adresează celor care vor să facă vin acasă, dar preferă să înceapă direct cu must deburbat, fără să mai cumpere, să zdrobească și să preseze strugurii.

Cumpărătorul preia mustul de la cramă, primește drojdia selecționată și nutrientul necesar, iar apoi urmărește acasă fermentația și celelalte etape ale obținerii vinului.